Pastel de Batata, Naranja y Nueces Con Helado de Queso

Ravioles Negros de Salmon Rosado, Caldo de Azafrán, Fondeu de Hinojos y Calamarettis Salteados

Terrine de Conejo y Pistachos, Tian de Peras al Borgoña, Vinagrate de Moztaza en Grano, Echallotes y Miel

Pudding de Limon, Mango en Almibar de Especias y Té, Tuil y Helado de Coco

Magret de Pato en Salsa de Cerveza Negra y Miel, Chutney de Duraznos y Peras y Tian de Verduras.

Tempura Mixto, Bolas de Arroz Rellenas y Salsa Teriyaky

Pancakes de Canela, Rellenos de Anana en Almibar de Especias, Dátiles y Nueces Pecan

Cordero en Persillade, Salsa de Vino Tinto, Papas Fondant y Pastel de Berenjenas

Tarta Tatin de Cebollitas, Mezclum de Brotes Verdes, Ajos Confitados y Reducción de Aceto

Panacotta de queso y lima, Salsa de chocolte, Ratatouille de tomates

Solomillo en crocante de panceta, salsa de frutas rojas, Pure de Batatas, Pack Choy y Hongos saute

Sopa crema de calabaza y naranjas, queso crema y albahaca

Ceviche Mixto, Pancakes de maíz y verdeo, Coulis de pimientos asados

Bavaroise de coco con coulis de frutos y nueces garrapiñadas

Ragout a la piamontes, risotto de tomillo y queso azul y cebollas glaseadas

Pizza de rougets, verduras mediterranas y allioli

Sopa de citricos aromatizadas a la menta, granite de manzanas

Trucha a la navarra con salsa holandesa, ragout de alubias y verduras braseadas

Queso camembert en masa de brioche, compota de cebollas, mix de hojas y frutos secos camamelizados

Creme Brulée, Muffins y Sopa de Frutos Rojos

Goulash Hungaro con Spetzle

Ensalada Tibia de Pollo al Jengibre, Vinagreta de Naranjas y Magos, Mezclum de Hojas Verdes

Souffle de Espinacas y Gruyere Con Tomates Compotados al Tomillo

Sable de Chocolate y Banana Con Crema de Chocolate Blanco y Salsa de Caramelo

Codornices Rellenas, Salsa de Torrontes, Papas Rosti, Pure de Arvejas C/Menta

Tartare de Salmon, Mousse de Coliflor, Escabeche de Pimientos

Fondant de chocolate

Volcan de chocolate

Conejo en doble coccion

Fagottini Provenzal

Buffet Froid #8

• Shot De Helado De Queso
• Spoon De Brie, Miel y Aji Picante
• Tuiles De Roquefort Y Frutas Secas
• Sarasson Cremoso
• Fontina Saborizado
• Panini Capresse Frito
• Cake De Aceitunas Y Jamon
• Stick De Fetas De Cabra Y Aceitunas Griegas
• Praline De Ricotta

Buffet Froid #7

• Pollo En Escabeche
• Berenjenas En Escabeche
• Arrollado De Ave/Espinaca
• Pesto De Tomates Secos
• Pancitos De Aceituna

Buffet Froid #6

• Cazuela De Almejas En Salsa Verde
• Sopa Fria De Mariscos Con Coco
• Koulibiac De Salmon
• Blinis /Crema De Limon /Gravlax
• Salsa Nordica

Buffet Froid #5

• Stick De Cerdo Especiados
• Ensalada Thai
• Tapenade
• Cracker De Parmesano
• Shot De Mousse De Albahaca
• Clafoutis De Berengenas
• Scons De Tomillo Y Philadelfia
• Carre Relleno
• Papa - Hongo
• Caviar De Berengenas (Baba Ghanoush)
• Barbacoa

Buffet Froid #4

• Pavita En Altura
• Salsa De Nueces Y Pasas De Uva
• Salsa Cumberland
• Tarteletitas De Falsa Castaña
• Chutney De Manzana Y Remolacha
• Coleslaw Salad
• Hinojos Asados